آشنایی با آلاینده‌ها و سم شناسی

عنوان دوره:

دوره آشنایی با آلاینده‌ها و سم شناسی

📘 معرفی دوره:

از آنجا که مصرف مواد غذایی آلوده خطرات فراوانی را برای سلامتی مصرف کنندگان ایجاد می نماید، آشنایی با راههای آلودگی مواد در زنجیره غذایی و مسمومیت های غذایی و روش های پیشگیری و کنترل آن از اهمیت بسزایی برخوردار است. آلودگی مواد غذایی می تواند بوسیله عوامل میکروبی و شیمیایی در مراحل تولید، فرآوری، بسته بندی، حمل و نقل، نگهداری و پخت رخ دهد. هدف از برگزاری این دوره آموزشی افزایش آگاهی و دانش افراد جهت آشنایی بیشتر با راه‌های آلودگی مواد غذایی و همچنین دستیابی به غذایی سالم تر و عاری از هرگونه آلودگی است.

📘 پیش نیازهای این دوره:

دوره آشنایی با آلاینده‌ها و سم‌شناسی (Toxicology & Contaminants) بیشتر برای دانشجویان و شاغلان در حوزه‌های صنایع غذایی، بهداشت،    محیط زیست و داروسازی طراحی می‌شود.

 پیش‌نیازهای عمومی (برای سطح مقدماتی)

• مدرک دیپلم علوم تجربی یا فنی (ترجیحاً رشته‌های مرتبط با شیمی و زیست).

• دانش پایه در شیمی و زیست‌شناسی (آشنایی با ساختار مواد، متابولیسم بدن، مفاهیم پایه سموم).

• علاقه‌مندی یا سابقه کاری در حوزه‌های صنایع غذایی، بهداشت محیط، کشاورزی یا داروسازی.

 برای دوره‌های پیشرفته‌تر (تخصصی‌تر)

• • گذراندن دوره‌های مبانی بهداشت مواد غذایی یا محیط زیست.

  • آشنایی با میکروبیولوژی مواد غذایی، شیمی مواد غذایی و بیوشیمی.

  • آشنایی با استانداردهای ملی و بین‌المللی مرتبط با آلاینده‌ها (مثل Codex، WHO، EPA).

  • سابقه کاری یا تحصیلی در کنترل کیفیت، ایمنی مواد غذایی یا ارزیابی ریسک.

📘 خلاصه :

• • • برای دوره مقدماتی، تنها داشتن دانش پایه شیمی و زیست کافی است.

    • برای سطوح تخصصی‌تر، بهتر است قبلش دوره‌های بهداشت مواد غذایی، GMP یا HACCP را گذرانده باشید.