با این دوره بیشتر آشنا شوید
نشانگرهای رنگی تغذیهای، همان برچسب رنگی چراغ راهنمای روی محصولات غذایی هستند که مقدار پنج شاخص مهم مؤثر در سلامتی یعنی انرژی، قند، چربی، نمک و اسیدهای چرب ترانس موجود در محصولات غذایی را با رنگهای سبز، نارنجی و قرمز مشخص میکنند.
این دوره جهت آشنایی مسئولین فنی با نحوه طراحی نشانگرهای رنگی تغذیه ای که بر روی برچسب محصولات خوراکی درج میشود میباشد. تا مدیران کنترل کیفیت بتوانند پارامترهای مندرج نشانگرهای تغذیه ای محصولات تولید شده خود را محاسبه نمایند.
بدین ترتیب با افزایش آگاهی مصرف کنندگان و اصلاح الگوی مصرف در ارتقاء سلامت جامعه گام های موثری برداشته شود. با توجه به شناسایی ویژگی های تغذیه ای محصول، مصرف کننده میتواند با توجه به شرایط جسمی و نیازهای شخصی، انتخاب آگاهانه داشته باشد.
محصولات خوراکی عرضه شده باید مطابق ضوابط و قوانین سازمان غذا و دارو وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی تولید و دارای پروانه ساخت معتبر باشند.
پیش نیازهای این دوره
دوره نشانگر رنگی (Color Indicators) در صنایع غذایی معمولاً به موضوعاتی مثل استفاده از رنگها و نشانگرها برای تشخیص فساد، ماندگاری و کیفیت مواد غذایی میپردازد. این دوره بیشتر جنبهی تخصصی دارد و معمولاً برای کارشناسان و شاغلان حوزه صنایع غذایی و کنترل کیفیت طراحی میشود.
✅ پیشنیازهای عمومی
مدرک تحصیلی دیپلم یا بالاتر (ترجیحاً در رشتههای علوم پایه یا فنی).
دانش پایه در شیمی عمومی (ویژه رنگها، pH و واکنشهای شیمیایی).
آشنایی مقدماتی با مفاهیم میکروبیولوژی و بهداشت مواد غذایی.
✅ پیشنیازهای توصیهشده (برای درک بهتر دوره)
گذراندن دورههای زیر مفید است:
اصول بهداشت مواد غذایی
شیمی مواد غذایی
میکروبیولوژی مواد غذایی
دورههای پایهای مثل GMP یا HACCP (در صورت علاقه به کاربرد صنعتی).
📌 خلاصه:
برای دوره مقدماتی نشانگر رنگی، تنها آشنایی با شیمی و علوم غذایی کافی است. اما اگر بخواهید در سطح صنعتی و کاربردی از این دانش استفاده کنید، بهتر است قبلاً دورههای بهداشت مواد غذایی، GMP و HACCP را گذرانده باشید.
قوانین ثبت دیدگاه