از آنجا که مصرف مواد غذایی آلوده خطرات فراوانی را برای سلامتی مصرف کنندگان ایجاد می نماید، آشنایی با راههای آلودگی مواد در زنجیره غذایی و مسمومیت های غذایی و روش های پیشگیری و کنترل آن از اهمیت بسزایی برخوردار است.

بتن در مفهوم وسیع به هر ماده یا ترکیبی که از یک ماده چسبنده با خاصیت سیمانی شدن تشکیل شده باشد گفته می‌شود. این ماده چسبنده عموما حاصل فعل و انفعال سیمان های هیدرولیکی و آب می‌باشد.