افزودنی غذایی به مواد شیمیایی و طبیعی که به مقدار کم و به منظور بالا بردن کیفیت، رنگ، طعم، مزه و افزایش ماندگاری غذا به انواع غذا در حین تولید، فراوری، بسته‌بندی و انبار داری افزوده می‌شود، گفته می‌شود.

برای تهیه غذای سالم، در طول زنجیره تامین غذا، از تولید کننده اولیه تا تولید کننده نهایی باید دقت و نظارت بهداشتی کافی وجود داشته باشد. اکتفا کردن به محصول نهایی، یا بازرسی های گاه بگاه، ناکافی و غیر قابل اطمینان است.